白いジャポニカ米が１合だけ残っていたので、
お粥を炊いて、
さつま芋をすりおろして、
ミキを作ってみました。
奄美地方の発酵飲料だそうです。
心配だったので、
少しだけ乾燥米麹を混ぜました。w
炊飯器の保温設定で、ひと晩。
美味しいミキが出来ました。
美味しくするコツは、
お米を研ぐときに、
「ありがとう」＆「美味しくなーれ」
と唱えること、ですって。
カナダのさつま芋は、
中が鮮やかなオレンジ色です。
なので、出来上がりもオレンジ色。
遥かカナダで日本の発酵食品を試すって大変ですが、
ミキなら白米とサツマイモでできるので、
世界のどこに住んでも、
材料２つでOK！
お試しあれ。
初めて見る黒パンを買ってみました。
最近、ご近所のスーパーマーケットのパンが、
とーっても美味しくて。
小さめサイズでお値段も手頃設定です。
めっさ黒くて、見た目はあまり美味しそうではないですが。
珍しモノ好きの私としては、買わないわけにはいきません。笑
袋に「Pumpernickel」と書いてあります。
買ってから気づいた。w
調べたら、
「ドイツのライ麦パン」
なんですと。
ライ麦パンって、
妙に苦かったりしますが…。
食べてみたら、うまかった〜。^^/
ホオズキの実とか、ザクロ、いちじくなど、
旬のもので、しかもあまりメジャーじゃないものって、
めっちゃ身体に良さそうな気がしませんか？w
ラズベリー、クランベリー、ブラックベリーなどなど、
ベリー系のものもすごく身体にいいそうなので、
オレンジやみかんが高かったらベリー、
という位置付けにしておくことにします。
いや〜、ドイツにも美味しいものがあるんだ！と、
プチ感動しました。w
カナダでは、スイーツは脳天突き抜けそうな甘さ。
なので、
自分でグルテンフリーのパウンドケーキを焼いてます。
基本のケーキのレシピはもう頭に入ってるから、
あれこれと材料を変えて実験ちう。
ナッツ類、
りんごの千切り、
抹茶と青汁粉、w などなど。
今日は、紅茶の茶葉を入れてみました。
アールグレイ？の細かいのがあったので、
そのまま投入。
美味しいですよん。
おやつのレシピも、キンドル本になるかなぁ？w
久しぶりにオットのいとことランチをするってのと、
２つを無理くり合体して、
行って来ました。
吹雪の日に。w
車の中にいても、
めっちゃ寒くて…。
拷問か？という片道１時間半。
なーんでこんなに冷えるんだ？って思ったら、
いつもの下着じゃないし。泣
カナダのユニクロのヒートテックを履いてた。
妙に薄い生地で、日本国内のとは別物です。
で、
パーツ屋さんにはすんなり行けて、
サクッと買えました。
でも、ランチ食べる約束だって言ってたのに、
外は吹雪だし、犬２匹もいるしって、
いとこの家にてコーヒー一杯でおしゃべり。
２度目の朝ごはん＆ランチを食べ損ないました。プンスカ。
今度から、事前に私に教えてといてほしい。
そーすれば、どっかで何かを買って、
いとこのところへ持って行って食べれば良いわけだし。
おまけに、
そのいとこのアパートメントが２階で、
写真のような階段を上り下りしなくてはなりません。号泣
氷の上に積もってる雪だから、
地表と階段の表面が凸凹してて、
危ないったらありゃあしない。
ほんの少しの傾きで、
足首のアングルが変わって痛い＆びっくりする。（リウマチあるある？）
直線の鉄階段、
子どもの頃に滑り落ちて、
アゴがばっくり切れるってなケガした身には、
かなりトラウマないとこ宅訪問でした。
これもリハビリって思うべきか。
それにしてもお腹すいた午後だった…。
もう夏まで行かないわ。
追記：
この日は強制的にプチ断食になってしまいましたが、
なんと翌日は手足の強張りも少なめで、
とても快適でした。笑
怪我の巧妙？
YouTubeの視聴は毎朝のルーティーンですが、w
この日は特にこれがお勧めで上がって来ました。
本になっているのを朗読してくださっている動画。
小林正観さんと神渡良平さんの対談です。
昨年2022年秋、
発酵食品ソムリエにしていただきましたが、
なかなか実践できてないな〜と、
キッチンを実験室にしています。笑
手が痛まなくなり、
おっきなガラス瓶も持てるしね。
先日は、オタワの発酵食レストラン「alice」で、
たくさんのブチャ（紅茶キノコ）のテスティングをし、
独創的な発酵食のお料理も堪能してきたし。
もうやるっきゃない？w
発酵食品が直接的に関節リウマチに効くエビデンスはないけど、
私がこれだけ痛みなく暮らせてるってのは明かな事実。
もう少し気合を入れようと思い、
先日のキンドル本に写真を入れてみました。
