最近また、
リウマチに悪そうな食品の記事を読みました。
忘れないように自分へのメモとして残しておくことにします。
オメガ６脂肪酸：
紅花油、大豆油、コーン油などに多く含まれる。
トランス脂肪酸：
脂質の構成成分である脂肪酸の一種。
植物油などからマーガリンやショートニングなどを製造する時などに生じる。
飽和脂肪酸：
水素で飽和されている脂肪酸。
乳製品や肉など、動物性脂肪に多く含まれる。
AGE（Advanced Glycation End Products）結末糖化産物：
タンパク質と糖が加熱されてできた物質。
とんかつ、唐揚げ、ステーキ、焼き鳥など、揚げたり焼いたり炒めたりした動物性脂肪。
調理温度が高いほど多く発生する。
砂糖：
白砂糖。
精製された砂糖は毒、くらいに認識しておく方が良いのかも？
ナス科の野菜：
ナスをはじめ、トマト、シシトウ、ベルペパーなど。
グルテン：
小麦特有のタンパク質。
白い厚切りの食パンはもう食べない。お菓子作りも米粉で代用。
プリン体：
動植物全般に含まれる、いわゆるうまみ成分。
煮干し、かつを節、干し椎茸、鶏レバー、マイワシの干物、納豆、鰻などに含まれる。
（ただし、乾物は水分がないので調理すれば大丈夫）
加工食品：
冷凍食品も含め、基本的にレンジでチンして食べられるものは不可。
ひと言でまとめるとしたら、
ファストフード、インスタント食品、スナック菓子、炭酸飲料などは摂るべからず？
私には、
プリン体って何？、
オメガ６やホーワ脂肪酸って身体に良いんじゃないの？、
結末糖化産物？、状態だったので、学びの良い機会となりました。
以前お庭で育ったナス。もう栽培しません
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